论道糖尿病

饮食

导语

星期三的营养门诊，阳光很明媚，病人很愁苦。体检检查结果让一位中年男性连连叹气，无所适从。是由天不由命的拼搏不顾，还是面对生活状态的调整，结果影响颇深，疾病不可轻视。凭深刻印象，在此复述我们的对话....

H:患者Y:我

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H：“余老师：看看我的体检报告，血糖血脂胆固醇都高，还有这稳着不降的体重，好恼火哦！”Y：今天能来找营养师，恼火也是按了刹车键的。说一下最近的饮食情况，给你梳理饮食误区，找找你的症结在哪里？H：“我的工作性质很少有大范围活动，早餐匆匆忙忙，基本以面食为主；午餐在食堂或附近馆子吃饭，一般是两荤一素，米饭三两吧；晚餐呢，一周有三次以上的应酬，吃的随便，主要是喝酒喝的多，回家后饿了会再吃点宵夜”。Y：饮食不规律，蛋白质、蔬菜比例不足，油脂和能量爆棚，还缺乏一定程度的运动消耗。根据能量守恒定律，你的摄入大于消耗，且膳食结构单一，营养摄入不充足。超重肥胖也是导致血糖血脂代谢异常的原因哦。H：“余老师，糖尿病的食谱能否改善我的情况和帮我减肥？”Y：当然可以。糖尿病膳食和普通饮食的不同之处在于：糖尿病饮食以均衡膳食为基础，按定时定量原则，由营养师个体化设计，根据患者情况制定每日热量摄入标准，并按需提供当日所需营养。

营养分析

H患者身高cm、实际体重80kg、

理想体重为65kg；

（理想体重=身高-cm）

能量计算：〖(80-65)/65〗*%=23%

(超过理想体重20%，属于肥胖)

每日所需总能量=65*（20-25）=-kcal

当餐所有食材主副料都需称重，食谱中原材料皆是生重，

调味料也要精确到克。通过合理烹饪方式，

控制每日总能量、脂肪、盐，做到营养齐全，

配比合理～

而普通饮食的能量及营养素供给，

根据膳食推荐量DRIS给予，对不限制饮食的正常人，

消化功能正常或恢复期人群食用，

两者间还是有区别的。

2

H：“余老师，糖尿病饮食清淡口味，很难吃吧？”

Y：难吃和好吃非主观感受。清谈饮食也可以通过合理搭配实现口味自由。地域饮食习惯和外食种类的增加也是造成口味改变的原因之一。推荐食谱清蒸鲈鱼、香菇烧鸡，本身也是极鲜的食物搭配，食谱如下:

香菇烧鸡

1、干香菇洗干净后先用热水泡开

2、鸡肉冷水下锅,加入花椒和姜片煮开,撇去浮沫,捞出洗净

3、热锅冷油,温热后下姜片葱段干花椒爆香，下鸡肉翻炒至略微变黄，倒入香料翻炒均匀;

4、加入香菇,适量生抽、老抽、料酒继续翻炒;

5、倒入泡香菇的水,与食材齐平,开大火煮；

6、煮开后转小火继续煮,大概20分钟左右,汤汁还剩三分之一时，加入青椒;

7、开大火,翻炒1-2分钟就即可起锅,起锅前可以适当加点盐,再撒上葱花。

清蒸鲈鱼

1、鱼去掉内脏,洗干净,两面切花刀,帮助后面入味和熟透

2、里外都抹上食盐,不要抹太多

3、葱姜塞进鱼肚子,再倒两勺生抽,蒸的时候去腥

4、开水下锅蒸8分钟，再焖4分钟左右

5、倒掉蒸出来的水!去掉内外、上下的葱姜

6、重新在表面放上葱丝和姜丝,烧一点热油,浇上去即可

7、最后倒一勺蒸鱼豉油即可

3

对话总结

21天的饮食窗口期，你也可以~

后台回复糖尿病饮食，可得到一日食谱！

★短短对话，从误区查找，食谱优化到理清思路，

真正明白营养饮食所发挥的作用，

才是实现改变的原因。

★如果左手吃药，右手进食，认为药的一劳永逸。

很有可能，血糖的表面风平浪静，

但内里却催生了并发症的发生及更难的药物方案控制。

★之后连续三周的随访记录，患者每日做好饮食记录，

不饥饿，每日饮食规律，主食优化，

蛋白优选，脂肪适量，纤维增加。

最重要的是找回了状态，口味也改变了.....

婉婷悦营养

医院，资深营养师一枚~

目前在多家媒体平台开展自己的营养科普，

力求能够帮助大家树立健康营养的生活方式！

年纪44的我，孩子已经大三了。

身边很多朋友询问我如何保养，

好奇于我的养生之方。

自身总结了很多心得，

在接下来的文章中，

我也会在这个平台继续分享给大家~

......

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来源：婉婷悦营养（原创）编辑:婉婷（原创）图片来源：网络（侵删)要点提示：后台回复糖尿病饮食，可获得一日食谱！赶紧