糖尿病的发病与平时喜爱吃甜食无直接联系。据相关研究报道，甜食可能是1型糖尿病的危险因素，因为经常或大量食糖可能会减少纤维素和微量元素的摄入，降低胰岛细胞的功能和胰岛素的质量。另外，当今人们的饮食结构及生活习惯与以前相比有很大不同，甜食、高热量食物及不良的饮食习惯是诱发高血脂、肥胖等疾病的危险因素。肥肉含很高的脂肪，高脂会引起胰岛素抵抗（胰岛素抵抗是2型糖尿病的一个重要发病机理），且脂肪的代谢产物具有氧化作用，能通过改变胰岛细胞膜的成分来影响胰岛的功能和抑制胰岛素的释放。暴饮暴食则增加了摄入油脂的机会，加重了胰腺的胰岛细胞负担。因此，甜食、肥肉、暴饮暴食都可能是引起2型糖尿病发病的危险因素。
许多人混淆了糖尿病的发病与甜食的关系和糖尿病病人不能吃甜食的情况。血糖大量摄入时，正常人的胰岛细胞能快速分泌足量的胰岛素，从而将血糖控制在正常范围内。医生建议糖尿病患者控制糖分摄入的原因是患者的胰岛功能差，糖分过量摄入引起患者体内血糖的升高时，胰岛素分泌不足或分泌延迟而不能及时降糖，血糖降低时，胰岛素分泌延迟导致胰岛素量相对增加，进而引起低血糖。因而定时定量饮食对糖尿病病人来说非常重要。
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