作者
肖玉聪
内分泌科医师，医学硕士，毕业于哈尔滨医科大学，擅长内分泌、代谢性疾病的诊治，能熟练的运用甲状腺细针穿刺进行甲状腺疾病的诊断及治疗。对糖尿病相关急、慢性并发症的诊治也有丰富的临床经验。
在家庭中，与每个人都息息相关的就是饮食了，饮食治疗也是糖尿病患者最基本的治疗，“管住嘴”对糖尿病患者的重要性不言而喻。但一顿吃多少？怎么吃？如何定量？相信对很多糖尿病患者来说依然是一团迷，每次吃饭前都拿称称量显然是麻烦且不现实的，现在就教您一个便捷的“手掌法则”，伸出手就能帮您轻松解决吃的难题。
主食：一顿一拳头
糖尿病人一天的主食（即碳水化合物）约为g~g，一餐约为75g~g。最简单的判断方法就是伸出手掌握成拳，一天2~3个拳头量的主食就差不多了。水果每天建议摄入一个拳头大小的量。
蛋白质：一顿一掌心一个人每天摄入的蛋白质量大约每千克体重1克，所以糖尿病患者吃50g~g左右的蛋白质就够了，50g蛋白质约为掌心大小，小拇指厚度，一天吃一到两个掌心大小的蛋白质就可以了。
酒：一次一指节糖尿病患者最好不要饮酒，如果一时难以戒掉，也要尽量少喝，最好选择红酒、啤酒等。用标准的杯子作为参照，建议白酒每次一个拇指的高度，红酒建议每次饮一个食指的高度，啤酒每次一个中指的高度。
油脂：每天一指尖我们一天所摄入的脂肪，除了来自于烹饪油，还包括大量的肉类、奶类甚至坚果类。因此，在烹饪时用油的量就要控制。一般一个人一天的摄入量不超过25g~30g，大约是3瓷勺的量。油脂每人每天控制在一个大拇指尖（第一节）就够了。
瘦肉量：两指并拢量切一块与食指厚度相同，与两指（食指和中指并拢）的长度、宽度相同的瘦肉相当于50克的量，即可满足一天需要。
蔬菜：一天1到2捧两只手能抓住的一捧青菜量大约有克，每天进食~0克蔬菜可满足需要。当然此处所说的蔬菜是指低碳水化合物的绿叶蔬菜，如白菜、菠菜、卷心菜、豆芽等。像土豆、山药、红薯、莲藕等根茎类蔬菜由于淀粉含量较高，应该按主食算。另外，果仁类（如花生米、核桃仁等）油脂含量很高，也不能按蔬菜对待。
“手掌法则”虽然不是十分精确，但具有直观、形象、可操作性强的优点，易学易懂，非常适合在糖尿病患者中普及推广。当然，除了饮食控制外，糖尿病患者也得适当做点体育锻炼，才能消耗掉体内多余的能量，每天坚持半个小时的运动，如快走、游泳、瑜伽等都是很好的选择。
供稿：内分泌科
编辑：李宁宁
责任编辑：王琳
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