糖尿病患者如何吃饭?用“手掌法则”就是利用自己的手，就可以基本确定每日所需食物的量了。让您过目不忘，受益终身。

1.拳头量——碳水化合物（淀粉和水果）：

每天主食量≈2个拳头大小，可选择米饭、馒头、花卷等。

不主张食用稀饭、汤面。因为这类食物易消化吸收快，食用后将迅速进入血糖高峰，不利于血糖控制。但如果就是很喜欢吃，可以将其改良加入杂粮、青菜等；

注意土豆、红薯、山药、南瓜、莲藕均算作主食；水果一天需要量则相当于1个拳头大小。

2.掌心量——蛋白质：每天蛋白质≈2个掌心的肉+1个鸡蛋+1盒牛奶

50克的蛋白质相当于掌心大小、约为小指厚的一块。每天吃50~克的蛋白质即可满足一天需求。

3.两手抓——蔬菜量：g，每天蔬菜≈1捧或2捧

两只手能够抓住的菜量(1把)可相当于克的量，每天进食至0克蔬菜可满足需要。当然这些蔬菜都是低碳水化合物蔬菜如绿豆、豆芽、卷心菜等。

4.脂肪：一个拇指尖量

要限制脂肪(黄油)的摄入，每天仅取拇指的尖端(第一节)就足够。

5.瘦肉量：一指厚两指宽，2个掌心的肉

切一块与食指厚度相同，与两指(食指和中指并拢)的长度、宽度相同的瘦肉相当于50克的量，可满足一天需要。

总结5句话：

（1）尽量要多吃：满捧两手的蔬菜；

（2）适当要吃一些：食指和拇指的轮廓大小的水果；

（3）一定要吃的：半个手掌大小的鱼、鸡蛋、肉、豆腐；

（4）零食从三者中选择其一：①甜点（月饼等）：单手食指和拇指的轮廓大小；②糕饼（蛋糕等）：单手手掌中心大小；③零食（虾条薯片等）：单手一小把；

（5）其他必须的：米饭：每餐1浅碗~1碗半；薯类：如土豆、中号1个左右；牛奶：ml。