在糖尿病人的饮食治疗中，蔬菜发挥了很重要的作用，只有荤素合理搭配，血糖才能够更加平稳。
那么，什么蔬菜是糖尿病的“天敌”呢？哪些蔬菜可以辅助降低血糖？今天一起来了解一下吧~
1菜花菜花富含含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等。。
菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，因此，对糖尿病人来说，它既可以填饱肚子，又不会升高血糖。
需要提醒大家，菜花不宜煮得过烂，否则会导致营养成分的流失
2蚕豆蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆中还含有植物蛋白和纤维，这些元素都可以很好的帮助降低血糖，是糖尿病患者的理想食物。
所以平时糖尿病患者可以吃上一把蚕豆，对于降血糖的功效很大。
3苦瓜苦瓜是中医理论中“药食同源，药食同效”的典型代表，研究表明，苦瓜具有明显的降糖、降脂效果，对血压、血脂以及肥胖症也有良好的抑制作用。
药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不仅有类似胰岛素的作用，还可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用。
所以，建议糖友适量食用苦瓜，以蒸煮的烹饪方式为佳。
4番茄番茄富含多种矿物质、维生素成分，人体的常见矿物质如钙、镁、铁、锰、锌、磷等，也含有维生素C、维生素E、维生素A、维生素B族等多种维生素成分，适当食用能为人体补充不少所需物质。
番茄中还含有一种特有的天然色素-番茄红素，番茄红素是一种强抗氧化剂，有助抵抗自由基，延缓衰老，番茄红素还有潜在预防前列腺疾病的效果，在很多动物性实验中能起到增强血管弹性、调节血压和血脂的效果，经常被作为改善心脑血管疾病的元素。
5小扁豆豆类是比较适合糖友的，比如大豆、绿豆、黑豆等，热量不高，但是营养十分丰富。
含有丰富的可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。用小扁豆30～50克煮食，每天1次，对糖尿病合并血脂异常者有良效。
糖尿病患者不妨在煮汤或做杂粮米饭的时候，加一点小扁豆。
6青椒青椒非常适合糖尿病患者吃，青椒含有丰富的维生素C，可以清除有害的自由基，增强胰岛素的作用，调节糖的代谢，并预防神经系统和血管疾病的糖尿病。
青椒中包含的辣椒素还有助于降低血糖，还有助于减缓糖尿病并发症的发生。
对于糖友来说，在菜肴中搭配一些青椒，绝对是比较明智的做法。
7莴苣莴笋是一种营养丰富而且还存在一定药用价值的蔬菜，含有较丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，经常食用对防治糖尿病有所帮助。
莴苣可刺激胃肠蠕动，对糖尿病引起的胃轻瘫以及便秘有辅助治疗作用。
糖尿病人在平时多吃莴笋不仅能够降血糖，还能够帮助降血压和血脂。
8洋葱洋葱能降血脂、降血压、降血糖，对血脂紊乱、脂肪肝、冠心病、高血压、糖尿病有良好的防治作用。洋葱中还含有微量元素硒，而硒是具有抗癌作用的。
洋葱中含有类似降糖物质——甲苯磺丁脲，因此具有较好的降血糖作用。
饮食控制是糖尿病治疗的“五驾马车”中非常重要的一匹马，糖友控制饮食并不是单纯控糖，而应该控制总热量摄入，同时，还应做到营养均衡，荤素搭配，少食多餐。
只有坚持做好这些，血糖才能更稳定，营养也丰富，健康就有了!
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