荞麦菜卷和素炒油菜的做法，适合糖尿病人的食物—荞麦。我是百家号作者。

哈喽，各位小吃货们，我们又见面啦！今天小编为大家带来的两道美食，分别是荞麦菜卷和素炒油菜，荞麦有降糖的功效，所以很适合糖尿病人食用，如果家人有糖尿病的朋友，可以学习一下荞麦菜卷这道美食哦！废话不多说了，让我们一起看看荞麦菜卷和素炒油菜是怎么制作的吧！

荞麦菜卷是一道传统的家常菜，这道美食的特点是咸鲜适口、口感丰富、色泽亮丽。荞麦粉克、面粉克、鸡蛋6个、土豆1个、青红椒10克、西兰花10克、口蘑10克、菠菜10克、干辣椒3克、葱8克、蒜8克、盐3克、色拉油20克、醋5克。我们将以上需要用到的食材准备好了之后，就可以开始制作荞麦菜卷这道美食了。

首先把土豆、青红椒用水洗干净，用刀切成丝，洗干净的口蘑切成片，西兰花掰成小朵，把菠菜切成两段备用。葱切成葱花，蒜切成片，分成两份，再切一部分的蒜，当做蒜泥备用。荞麦粉和面粉的比例是一比一，混合后加入水、鸡蛋、盐搅拌成糊，把平底锅放在微火上，用少许的色拉油擦锅底，烧热后舀一勺荞麦面糊放入平底锅中摊平成薄饼，烙至黄色后翻面，煎到两面黄色为止，盛到盘子里。

炒锅里放适量的油，再放入一半的干辣椒、蒜片、葱花爆香，然后倒入土豆丝、青红椒丝翻炒。翻炒至8成熟的时候，加入盐、醋翻炒均匀，盛出备用。炒锅再次放入适量的油，放入另一半的干辣椒、蒜片、葱花爆香，倒入口蘑片煸炒，再加入菠菜段和盐翻炒均匀，西兰花焯水后，炒锅放入油翻炒西兰花，放入蒜泥和盐爆香后，出锅将烙好的荞麦饼。放入炒好的蔬菜卷成筒状。我们这道咸鲜适口、口感丰富的荞麦菜卷就完成了。喜欢的朋友不要忘记收藏菜谱哦！

—荞麦的功效：荞麦有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用，还能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗血栓的作用，也有利于降低血清胆固醇。

素炒油菜是一道传统的家常菜，这道美食的特点是色泽亮丽、清脆爽口、营养丰富。油菜克、红甜椒1个、油20克、盐2克、五香粉2克、葱5克、蚝油3克。以上需要用到的食材，我们准备好了之后，就可以开始制作素炒油菜这道美食了。

第一步，我们先把买回来的小油菜去掉菜根，再掰开油菜叶，用清水反复的冲洗干净。红甜椒也用清水冲洗干净，留着备用。将洗好的油菜用刀切成段，红甜椒清洗完之后用刀切成条状，然后再斜切成段。炒锅放在旺火上，倒入适量的油。放入五香粉和葱花用来爆香。等到香味出来时候，再加入油菜心和红甜椒用大火爆炒片刻，然后放入油菜叶，再用大火翻炒几下，最后加入少许的盐、蚝油用来调味。这样一道色泽亮丽、清脆爽口的素炒油菜到这里就制作完成了，这道家常菜做法很简单，如果你喜欢这道美食的话，可以试着自己做哦！

—油菜的功效：油菜可以降低血脂，油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。

此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。宽肠通便：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。以上关于油菜的功效，你都了解了吗？

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