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地中海饮食指希腊、西班牙、法国、意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类以及橄榄油为主的饮食风格。每天摄入的热量中50%～60%来自复合碳水化合物，25%～30%来自脂肪(主要是单不饱和脂肪和多不饱和脂肪)，15%～20%来自蛋白质。

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地中海饮食适合糖尿病患者吗?

研究证据显示，地中海饮食模式可有效减少与代谢紊乱相关的炎症环境、内皮功能障碍和氧化应激，对心脏代谢健康和生殖健康有积极的影响。地中海饮食还可以改善胰岛素抵抗，而胰岛素抵抗与肥胖、2型糖尿病、非酒精性脂肪肝、认知障碍、慢性肾脏疾病、多囊卵巢综合征和癌症等疾病关系密切。

地中海饮食结构包括：

①以种类丰富的植物食品为基础，包括大量水果、蔬菜、五谷杂粮、豆类、坚果。

②适量吃一些奶酪、酸奶等乳制品，尽量选择低脂或脱脂。

③每周两次鱼或禽类食品。

④每周吃鸡蛋不多于4个。

⑤每月食用少量红肉（尽量选择瘦肉），不超过g。

⑥适量饮红酒，避免空腹饮酒。

烹饪特点：对食物的加工尽量简单，选用新鲜食材，使用植物油，尤其提倡橄榄油。

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地中海饮食的营养元素

1.膳食纤维：水果蔬菜中富含膳食纤维，能够帮助肠胃道蠕动，促进消化。

2.健康脂肪：植物油及白肉摄入了大量的不饱和脂肪，饱和脂肪含量低。

3.含糖量低：以天然的蔬菜水果为主，避免了食用加工产品，不添加额外的糖。

4.维生素和矿物质：水果蔬菜提供人体所需的维生素和矿物质，调节人体的各种生理过程。同时，摄入瘦肉还能提供纯素食中缺乏的维生素B12。

5.蛋白质：鱼类、禽类、酸奶和奶酪都是蛋白质的来源，酸奶常常用于调制水果沙拉作为加餐和零食食用，其中含有丰富的优质蛋白质。

地中海饮食是以高膳食纤维、高纤维素、低饱和脂肪酸为主要特点，糖友可以少食多餐，有效控制血糖，不易出现低血糖的症状，糖友可以参考，具体饮食方案还要因人而异，针对自身情况制定。除均衡膳食之外，坚持运动，健康的生活方式以及乐观的生活态度。

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