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7月6日，值年“餐后血糖7.8健康宣传周”期间，由《生命时报》社和中国糖尿病饮食管理现状和教育项目专家组医院纪立农教授，联合公布了《中国糖尿病饮食地图》。

中国首个糖尿病饮食地图发布

《中国糖尿病饮食地图》通过生动活泼的科普形式分享了中国糖尿病患者饮食调研数据，倡导餐后血糖科学管理与糖尿病患者健康饮食的理念，从而从根本上改善血糖管理，预防糖尿病并发症的发生。

每年7月8日所在的一周是“餐后血糖7.8健康宣传周”，7.8mmol/L是餐后2小时血糖正常值的上限，选在此周进行餐后血糖的宣教活动，是为了提升大众，尤其是糖尿病患者和糖尿病前期人群对于餐后血糖的认识和重视，加深理解餐后血糖7.8mmol/L这一数值对于糖尿病诊断、预防和治疗的重要意义。

“中国糖尿病饮食地图”由“血糖地图”“主食地图”“果蔬地图”和“饮食时间图”四部分组成。

图一：血糖平均值——餐后血糖被忽视

餐后血糖作为糖尿病患者自我管理的重要指标之一，仍被大多数患者忽视。数据显示，全国餐后血糖平均值远超过7.8mmol/L这一上限。纪立农指出，这将会导致糖尿病风险，及相关心脑血管和肿瘤风险增加。

图二：果蔬图：较为单一

不同省份蔬果摄入类型不一样，总体而言，都较为单一。

糖友选择不同种类和颜色的果蔬，以获得多种营养素：

黄瓜、西红柿等叶茎类、瓜果类蔬菜可适当多吃，含碳水化合物较高的蔬菜，如土豆、山药、芋头、藕、蒜苗、胡萝卜等可少用，或减少部分主食量而食用；

水果食用量为克～克，尽量选择含糖量低的水果，比如小国光苹果、木瓜、草莓、柚子、柠檬、杨桃、杨梅、杏、酸梨、白兰瓜、番石榴等；

食用时间为：两次正餐之间（如上午10点，下午3点），作为加餐食用，最好不要在餐前或餐后立即吃水果。选择在血糖控制较理想，病情稳定时摄入，一般是空腹血糖＜7.0mmol/L，餐后血糖＜10.0mmol/L，糖化血红蛋白＜7.5%的情况。

图三：注意主食结构搭配

注释：该地图为尽量客观展现调查结果，并未做过多数据上的修饰。在主食调查中，部分问题要求受访者主观回答摄入哪种主食多，因此这会与客观计量算出的数据略有出入。例如上海虽然吃米较多，但馄饨确是不少上海人的早餐，因此上海人的馄饨摄入量要远远高于其他省份。

全国范围内，糖尿病患者的饮食结构仍以碳水化合物为主，占总能量摄入的55.87%，蛋白质占总能量的16.41%，脂肪占总能量的27.72%。符合“中国居民平衡膳食宝塔”推荐的合理比例。全国主食丰富，但各省份主食偏好单一，南方好大米，北方爱面食。

糖尿病患者不仅要控制主食的量，更要平衡主食的结构：

一般每日主食量为克~克，肥胖者控制在克~克。食用多种粮谷类食物，比如大米、面粉、玉米、大麦等可以换着吃，并注意粗、细粮搭配；

除了主食外，乳制品、肉类和果蔬的摄入必不可少。将餐盘想象成由三部分组成，分别放置蔬菜、主食和肉类，体积比例约为2:1:1；

糖尿病患者可谨记以下口诀：半两粮食1斤菜，4两水果1两肉（豆），3两牛奶1匙油，九十千卡记心头。

图四：进食时间图：按时进餐

从图中可以看出，大部分地区糖尿病患者进食规律。仅有个别地区有延后现象。

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