v为什么要进行饮食治疗？
1、通过平衡膳食,配合运动和药物治疗,将血糖控制在理想范围；使血脂保持在理想范围；确保儿童、青少年的生长发育。
2、达到或维持成人的理想体重。
3、满足妊娠、哺乳妇女代谢增加的需要。并保证一般糖尿病人充沛的体力。
4、有效防止各种糖尿病、慢性并发症的发生。
5、通过合理的饮食改善整体的健康状况。
v糖尿病饮食有哪些原则？
1、合理控制总热能，热能摄入量以达到或维持理想体重为宜。
2、平衡膳食、选择多样化、营养合理的食物。?
放宽对主食类食物的限制、减少或禁忌单糖及双糖的食物；限制脂肪摄入量?适量选择优质蛋白质?增加膳食纤维摄入；?增加维生素、矿物质摄入。
3、多饮水、限制饮酒。
4、坚持少食多餐、定时定量进餐。
v怎样简单估算理想体重？
标准体重（公斤)=身高（厘米）－
理想体重：标准体重±10%
肥胖：标准体重20％
消瘦：标准体重20％
v不同体型和劳动强度的人每天每公斤体重各需要多少能量？（千卡/公斤/每天）
劳动强度消瘦正常
肥胖卧床休息20－－轻度体力劳动－－25中度体力劳动重度体力劳动40－v儿童及青少年怎样合理控制总热量？
保证充足的能量摄入
14周岁以下者，可按照＋年龄×（70～千卡的公式，计算每日所需能量?其中70～是由年龄、胖瘦、活动量决定?
3岁以下×95～、4～5岁×85～85、10岁以上×70～80v蛋白质摄入充足，保证占总热能的20％。
注射胰岛素治疗中少量多餐，防止低血糖发生。鼓励儿童自己多学习糖尿病知识，掌握饮食治疗的方法。
v如何平衡膳食？
任何一种食物无法含有所有营养素，只有通过多种食物混合才能达到营养齐全。食物品种多样化是获得营养全面的必要条件。
应做到主食：粗细粮搭配
副食：荤素食搭配，勿挑食，勿偏食
每日应吃以下四大类食品：谷薯类、菜果类、肉蛋类和油脂类
v我们吃的食物有哪些种类？
谷薯类：如米．面、玉米、红薯，主要含有碳水化合物、蛋白质和B族维生素
菜果类：富含维生素、矿物质及膳食纤维。
肉蛋类：如肉、蛋、鱼、禽、奶、豆腐等，主要为人体、提供蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。
油脂类：如油脂、硬果类食物，能够为人体提供热能。
v主食我应该怎么吃？
放宽对主食的限制，减少单糖
主食类食品是碳水化合物中的一种，碳水化合物分为低聚糖和多糖?。
低聚糖分单糖、双糖和糖醇?。
多糖如米饭、面粉、土豆等食物中的淀粉不会使血糖急剧增加，并且体积大，饱腹感强，应作为身体热量的主要来源。
主食类食品提供的热能占每日总热能的50～60%。
v脂肪我们应该限制吗？
脂肪是美味佳肴的创造者，脂肪能量密度高，不经意会摄入过多热能?，过多摄入脂肪会产生过多的能量?与心、脑血管疾病发生有关?，可能影响身体内胰岛素活性并使血糖升高。
脂肪提供的热能低于全天总热能的30%?
v蛋白质的摄入要适量
蛋白质提供的热能占全天总热能的10－20%?
成人：标准体重：每天0.8-1g/Kg,日总量为50－70g；消瘦者：1-1.2g/Kg?。
孕妇、乳母：1.5g/Kg。?
儿童：2－3g/Kg?。
糖尿病早期肾病：0.6-0.7g/Kg。
蛋白质来源：动物类蛋白与植物类蛋白各50%。
v适量增加膳食纤维也是必要的
膳食纤维也是多糖，由于其在胃肠道不能被消化吸收而不产生热量。
膳食纤维可分为?：
可溶性纤维：燕麦、荞麦、水果中果胶、海藻中的藻胶及魔芋制品等人工提取物?。
不溶性纤维：谷物的表皮(粗粮）、水果的皮核、蔬菜的茎叶、玉米面等。
膳食纤维的功效：降血糖、降血脂、保持大便畅通并减少饥饿感。
应增加每日膳食纤维的摄入：每日25－30g。
v增加维生素、矿物质的摄入
B族维生素：粗粮、干豆、蛋类、绿叶蔬菜。
维生素C：新鲜蔬菜、水果。
钙质：牛奶、豆制品、海产品。
钠盐：限制在6－8g,如并发高血压应5g/天。
铬：参与葡萄糖耐量因子的组成，菌菇类、牛肉、肝脏、粗粮、啤酒中较多。锌：与胰岛素活性有关，常见于粗粮、豆制品、海产品、肝脏、红肉中。
v多饮水、限制饮酒
多饮水——才能利于体内的废物充分排出和血糖的稀释。
限制饮酒——?酒中含的酒精热能很高，1g酒精产热7Kcal,且不含其他营养素，并给肝脏带来了负担?空腹饮酒易出现低血糖，尤以注射胰岛素或口服磺胺类降糖药物时?如果无法避免，也尽量不饮白酒，而选用酒精浓度低的啤酒，果酒，并避免空腹饮酒。
v坚持少食多餐，定时定量进餐
少量多餐既能保证营养充足，又可减轻胰腺负担，有利于控制好血糖。
建议每日至少3餐，注射胰岛素者4～5餐为宜，可以预防低血糖发生。
定时定量进餐，与药物作用、运动时间保持一致，使血糖不会波动太大。v
v食物交换份在糖尿病患者饮食中的重要作用
食品交换份：将食物按照来源、性质分成几大类。同类食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和热量相似，不同类食物间所提供的热量也是相同的。
食品交换份的好处?：易于达到膳食平衡?便于了解和控制总热能?做到食品多样化?利于灵活掌握。
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