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人们在提起咖啡的时候首先想到的是它浓浓的香气和略带点苦的味道，很少有人知道适当地饮用咖啡可以调节人体内的糖和脂肪的新陈代谢。而且适当地喝点咖啡可以预防糖尿病的发生。
国外的一个医学研究小组做了一项调查，他们通过调查发现，那些有每天饮用咖啡习惯的人，他们空腹的时候和吃过饭后的血糖很明显地低于那些经常不喝咖啡的人；调查结果还显示那些每天喝2~3杯咖啡的人，他们的糖耐量受损和糖尿病发生的危险会大大降低。
研究结果表明，咖啡可以有效预防糖尿病的主要原因是咖啡中含有丰富的抗氧化物质——氯原酸。氯原酸其实是一种可以减少肠道糖吸收的有机酸，可以通过促进葡萄糖的转运和氧化的作用，加强葡萄糖在人体内的新陈代谢，这样就能有效地控制人体血糖的浓度，预防高血糖。同时，氯原酸还能降低血总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，而且能够对血管内皮起到很好的保护作用，从而预防动脉粥样硬化和心血管疾病。
氯原酸除了具备促进人体新陈代谢的作用以外，还能抗氧化和清除自由基，从而达到抗诱变、抗癌和抑制炎性反应的作用，这样对抗血小板凝集有一定的帮助作用。这些作用对促进身体健康和预防糖尿病等疾病的发生都有重要意义。
糖尿病患者或肥胖症患者最好饮用黑咖啡，因为黑咖啡中氯原酸含量最高。另外在喝咖啡的时候要注意，如果有人对咖啡因比较敏感，那么就应该选择低咖啡因的咖啡，这样就不会因为喝咖啡而兴奋过度。
作者：杨炯
