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欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。

记得小时候的副食品店里的点心品种不多，一般情况下经常有的就是老式蛋糕（那个时候叫槽子糕），饼干（一般情况都是牛奶饼干），桃酥还有江米条，当然偶尔也会有个新品种。记得那个时候有一款咸口味的苏打饼干，饼干很酥还分很多层，白白的、酥酥的，层层叠叠的，有些现在蛋黄酥皮那样的口感，由于是咸的，吃起来有些酥脆的口感，不过越嚼越香，在那个时代真是有一种吃不够的感觉。

现在家里有个糖人，闲暇的时候喜欢吃点小零嘴，由于血糖的问题，他的零嘴一般情况下我都是自己给他做，苏打咸饼干就是我的首选了。每次做的虽然都是苏打咸饼干，不过配方会有所不同，这次我就是用纯鸡蛋来和面，加了点盐和油来调味，面粉用的是燕麦面和小麦面，为了让饼干蓬松、酥脆，我加了一些酵母，当然小苏打是必不可少的。这样做出来的饼干含糖量低，糖尿病人也可以放心地食用。下面我就和大家分享一下配方和制作方法。

配方：鸡蛋两个（大约打出来的蛋液克左右），食用油30克，盐2到3克（看自己的口味来定），奶粉25克，酵母3克，小麦中筋面粉克，燕麦面粉克。如果面团太干，可以适量的加入一些水，或者是加一些蛋液。

第一、把鸡蛋打入和面盆中，加入食用油、奶粉、盐和酵母、小苏打。

第二、把放在和面盆中的所有原材料搅拌均匀，成均匀的蛋糊（蛋糊比较浓稠）。

第三、把面粉（小麦面粉和燕麦面粉）放入和面盆中。

第四、用搅拌刀搅拌至没有干粉后用手把面揉成一个面团。如果面团太干可以少加一点水，当然，如果添加点蛋液也是可以的。面团揉光滑后静置十分钟左右。

第五、把静置好的面团放在案板上擀成一个薄片，薄厚看自己的喜好吧。

第六、用饼干模具压出饼干的形状。当然，如果没有模具，就用刀切成自己喜欢的形状，大小也是随意的哦。

第七、压出饼干后剩余的边角料揉成面团，再次擀开，继续压出饼干，反复操作，直到把面团做完就可以了。最后剩余的一点面团，可以直接用模具压出形状，也可以搓成小长条。

第八、把压出来的饼干坯子整齐地摆放在烤盘中，盖好静置三十分钟左右后刷上蛋液。

第九、烤箱上下火度预热，预热好后把烤盘放在烤箱的中层，上下火度烤25分钟左右。注意，烤的时候要注意观察饼干的上色情况，因为每个烤箱的温度高低不大相同，看上色情况灵活掌握哦。

第十、饼干出炉后晾凉就可以装入饼干桶或者保鲜袋中保存了，香酥可口，越嚼越香，非常好吃。

非常感谢大家